Courgettes farcies

Une recette que j’ai rencontré il y a longtemps et que j’ai adapté.

Je la fais souvent, c’est rapide, délicieux et peu calorique 😉
photo à venir
Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 grosses courgettes
– 1 carré de tofu mou (environ 200 gr)
– 1 bocal de chair de tomates
– herbes de Provence

Préparation :

Couper les courgettes en deux, retirer un peu du milieu sur la longueur mais pas trop.

Dans un saladier, mélanger le tofu émietté, ajouter la chair de tomates et les herbes de Provence.

Déposer les courgettes sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et les remplir de la préparation. Pour qu’elles tiennent bien à plat, faire des petites boulettes avec un peu d’alu et caler les courgettes dessus.

Cuisson : préchauffage 180°c ; cuisson 30 minutes à 160°c.

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