Frites maison

Quand on veut se faire un plaisir, autant le faire de la plus saine des façon : par soi-même !
Voici ma façon de faire les frites, et je peux vous garantir qu’elles sont à tomber !!

photo à vénir

Ingrédients pour 2 adultes :

– 6 grosses pommes de terre
– herbes de provence
=> une friteuse !

Préparation :

Branchez la friteuse et faite chauffer l’huile à 150°c. Laissez le panier de la friteuse à côté de vous.
Préparer un plateau (plateau pour four) sur lequel vous aurez posé deux épaisseurs de papier essuie-tout. Prévoyez quelques feuilles de côté.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets d’une épaisseur de 1 cm à 1,5 cm.
Placez les dans le panier de la friteuse.
Normalement l’huile est prête à ce moment là. Placez le panier dans l’huile et laisser cuire pour 8 minutes.

Si jamais votre panier est trop petit, faites vos frites en deux fois, la première fournée restera suffisamment chaude ne vous inquiétez pas.

Ensuite, sortez le panier de la friteuse, transvaser sur la plaque de four délicatement et éponger vos frites pré-cuites, doucement, en tamponnant.
Laissez le papier essuie-tout dessus, augmentez la température de la friteuse à 190°c.

Attendez 10 minutes. Pendant ce temps préparez un saladier dans lequel vous aurez mis du papier essuie-tout aussi et quelques feuilles à côté.
Replacez les frites dans le panier, pour un second bain, cette fois-ci de 2 minutes.

Une fois ce laps de temps passé, transvasez les frites cuites (et bien dorées, miam !) dans le saladier et tamponnez avec le papier que vous aviez mis de côté.

Ajoutez un peu d’herbes de Provence, du sel et dégustez !!!

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