Tourte aubergine & tofu

Une délicieuse tourte à savourer avec un petit vin rosé bien frais !

photo à venir
Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 pâtes feuilletées bio
– 1 carré de tofu mou (à peu près 200 gr)
– 1 aubergine
– 350 gr de chair de tomate bio
– piment de Cayenne 

– origan
– sel, poivre

Préparation :

Couper l’aubergine sans l’éplucher, en rondelles de 1 centimètre maximum.
Ensuite, dans un plat à tarte, étaler une première pâte feuilletée, et faire quelques trous au fond avec une fourchette.
Déposer les rondelles de l’aubergine dans le fond, émietter le tofu, verser la chair de tomate dessus, saupoudrer (selon le goût) de piment de Cayenne, un peu de sel, de poivre et d’origan.
Couvrir le tout avec la seconde pâte feuilletée.
Faire un trou au milieu de la tourte pour faire une cheminée afin de laisser s’échapper l’humidité.

Cuisson : préchauffage 200°c ; cuisson 20 minutes à 180°c.

Servir chaud avec une salade verte.

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