Ragoût Irlandais

Je remercie le blog Craigh Na Dun pour ce merveilleux partage.
Source de la recette : http://craighnadun.blogspot.fr/2017/10/ragout-irlandais-de-samhain.html
Cette recette rejoint mon livre virtuel, je la recopie ici mais n’ais aucun droit dessus !
Sans cruauté, idéale pour Samhain et délicieux à en mourir….

photo à venir

Recette pour 6 personnes

Ingrédients:
• 200 gr de PVT (protéines végétales transformées)
• 1 oignon jaune ou blanc
• 4 gousses d’ail
• 2 branche de céleri (remplaçable par du blanc de poireau)
• 2 panais
• 1 navet
• 3 grosses carottes
• 250gr de champignons de Paris
• 1L de bouillon de légumes
• 1 petite conserve de concentré de tomate
• 1kg de pommes de terre grenaille (Coucou Capitaine Matanor!)
• 1 petite bouteille de bière
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à soupe de thym séché
• 1 cuillère à café de miel ou sucre roux
• 3 cuillères à soupe de farine
• huile d’olive
• sel, poivre

Étapes:
• Peler et découper les légumes en morceaux gros comme le pouce ou un peu plus, coupez l’oignon, l’ail et le céleri plus fin. Gardez les légumes de côté.

• Dans votre marmite, mettre un fond d’huile d’olive avec l’oignon, l’ail et le céleri (ou les poireaux) à feu moyen. Tout en remuant doucement. Une fois l’oignon devenu translucide et que tout a commencé cuire, ajoutez la farine pour épaissir le tout avant d’ajouter la moitié du bouillon de légumes. Grattez le fond de la marmite pour que rien ne colle. Augmentez un peu la puissance du feu et portez à ébullition.

• Ajoutez la bière, les légumes, les herbes et le concentré de tomate pour charger le plat des énergies que vous souhaitez. La bière va mousser, mais pas d’inquiétude, de plus l’alcool va s’évaporer à la cuisson. Ne laissez aucun ingrédient de côté, tout va dans la marmite ! Ajoutez le reste du bouillon aussi si vous trouvez qu’il en manque dans le ragoût, et laissez mijoter pendant 2 heures à feu moyen.

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