Bouchées à la Queen Dayrone

Ingrédients pour 4 personnes :

– un paquet de vol-au-vent
– 4 petites quenelles nature
– 150 gr de morceaux de tofu
– béchamel
– noix de muscade
– sel, poivre

Découper quatre vol-au-vent, attention à bien séparer les chapeaux pour que ça fasse joli à la présentation !
Les déposer sur du papier sulfurisé, sur une plaque de four. Les laisser dehors et mettre le four à préchauffer à 200°c.

Pendant ce temps, mettre de l’eau à chauffer pour faire un peu gonfler les quenelles que l’on aura découpées en petites rondelles et faire cuire le tofu que l’on aura préalablement émincés.

Laisser les quenelles dans l’eau chaude 4 minutes pas plus.

Pendant ce temps, faire la béchamel que l’on va saler, poivrer et à laquelle on ajoutera une demi cuillère à café de noix de muscade.

Ajouter les rondelles de quenelles à la béchamel ainsi que le tofu et bien mélanger.

Mettre les vol-au-vent à réchauffer pendant 5 à 10 minutes selon la marque (regarder le paquet) puis les sortir et les disposer dans des assiettes.
Verser dedans la préparation et faire dégouliner sur le côté.
Placer le chapeau dessus.

A servir avec un peu de riz, des haricots plats et du pain bien frais !

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