Velouté de poireaux

Le poireau en soupe : un délice !
photo à venir

Ingrédients :

– 3 poireaux
– 3 pommes de terre moyennes
– 700 ml d’eau
– 1/2 cuillère à café de persil
– sel, poivre

Préparation : 

Couper la racine et le vert des poireaux, les jeter ou les mettre au composteur (ce qui est bien mieux !) puis couper en rondelles les blancs que l’on met dans un fait-tout. 
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Ajouter l’eau, le sel, le poivre.

Faire cuire 30 minutes à feu moyen et si la pointe d’un couteau s’enfonce bien dans les pommes de terre, couper le feu, passer au mixer girafe et servez votre soupe !

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