Quatre-quarts

Ingrédients :

– 3 oeufs
– 160 gr de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 160 gr de beurre
– 160 gr de farine
– 1 pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes, pour les oeufs. Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre. L’ajouter à la préparation et mélanger. Versez la farine et remuez bien pour que le mélange soit homogène.

Battre les blancs dans un grand saladier, en neige très ferme après avoir ajouté le sel.

Incorporer très délicatement le mélange précédemment obtenu, aux blancs d’oeufs.

Verser la préparation dans un moule à cake et laisser reposer 1 heure.

Cuisson : préchauffage 200°c ; cuisson 40 minutes à 200°c.


Source : « Cakes » de Hachette pratique

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