Galette des Rois

Ingrédients :

– 2 pâtes feuilletée
– 125 gr d’amandes en poudre
– 125 gr de sucre glace
– 2 oeufs + 1 jaune
– 100 gr de beurre
– 2 cuillère à soupe de rhume ambré
– …1 fève !

Mélanger le beurre fondu avec la poudre d’amande, le sucre glace et 2 oeufs. Ajouter le rhum.

Répartir cette préparation sur un disque de pâte feuilletée, en laissant 1 cm sur les bords. Déposer la fève.

Humidifier les bords avec de l’eau à l’aide d’un pinceau. Couvrir avec le deuxième disque de pâte en soudant et en appuyant bien sur les bords.

Pincer avec une fourchette les bords, ça fera de la déco.

Dorer le dessus avec le jaune d’oeuf, faire un quadrillage avec les dents d’une fourchette.

Enfourner et bien surveiller que la galette ne brûle pas !

Cuisson : préchauffage 200°c ; cuisson 30 minutes à 2000°c ; couvrir d’une feuille d’aluminium si la pâte brunie trop vite.

Source : La cuisine de Mimine

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