Gâteau au chocolat VEGAN

Ingrédients pour 8 personnes :

– 190 g de farine blanche (pas d’autres farines)
– 160 g de sucre
– 4 cuillères à soupe de cacao (chocolat en poudre non sucré) de bonne qualité
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café de sel
– 6 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 cuillère à café de vanille
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– 240 ml d’eau froide

Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, bicarbonate, cacao et sel. Puis ajouter les autres ingrédients :  l’huile, le vinaigre, la vanille, puis l’eau froide en une fois.

On mélange avec une cuillère en bois ou un fouet à main. Très important, pour que le gâteau soit bien moelleux, ne pas utiliser de batteur électrique, il suffit de mélanger à la main, juste suffisamment pour que les ingrédients soient bien mélangés, pas plus. Cela m’a pris 1-2 minutes.

On verse ensuite la préparation dans un moule non beurré. D’ailleurs pour gagner du temps et éviter de la vaisselle sale, on peut mélanger les ingrédients directement dans son moule.
Cuire 30-35 mn dans le four préchauffé à 180°C, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre.

Source : Choosing voluntary simplicity, sous le titre “Mix in the pan” chocolate cake

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