Pancakes américains

Ingrédients pour une trentaine de pancakes :

– 4 oeufs
– 1 verre de sucre
– 1 verre d’huile de tournesol
– 4 verres de lait
– 2 sachets de sucre vanillé
– 2 sachets de levure chilique
– 1 pincée de sel

– 5 verres et 1 quart de farine de blé
OU
– 5 verres de farine de blé
– 1/2 verre de farine de maïs

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel. Mélanger à la cuillère et ajouter le lait, l’huile et les oeufs cassés.
Bien mélanger au batteur électrique jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Dans une poêle anti-adhésive, verser de la pâte pour faire des disques d’une dizaine de centimètres, en général deux par poêle. Laisser cuire environ 1 minute sur chaque face.

Les pancakes doivent être mou et légèrement brunis.

On peut les congeler en les séparant par deux ou quatre, dans un sachet de congélation. Les décongeler la veille pour le matin par exemple, ou au micro onde.
A déguster avec toutes sortes de confitures, gelées, sirops ou autre !

Source : une américaine !

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